Minestrone

Minestrone

Entdecke die vollen Aromen Italiens

Unser Tipp

Die Kombination von Butter, Olivenöl und durchwachsenem Speck verleiht der Minestrone eine reiche und tiefe Geschmacksnote.
Lass diese Zutaten langsam in einem Topf schmelzen, damit sich die Aromen entfalten können.

Zutaten

Vorschlag Gläser á 290 ml bzw. á 580 ml plus Frischhaltedeckel

1 Knoblauchzehe

1 große Zwiebel

1 Stange Staudensellerie

1 große Karotte

1 große Kartoffel

50 g grüne Bohnen

50 g Zucchini

30 g Butter

25 ml Olivenöl

30 g durchwachsener Speck, klein gewürfelt

750 ml Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe

50 g gehackte Tomaten

1 EL Tomatenmark

1/2 Bund Basilikum, frisch gehackt

50 g Parmesan

Salz und Pfeffer nach Geschmack

42 g Pasta, in kleine Stücke gebrochen 

Frisch geriebener Parmesan zum Servieren

Zubereitung

Mit einer Fülle von frischem Gemüse, duftendem Basilikum und einer Prise Parmesan bringt diese Suppe das Aroma Italiens direkt auf deinen Teller.

Knoblauch, Zwiebel, Sellerie, Karotte, Kartoffel, Bohnen und Zucchini waschen und klein schneiden. In einem großen Topf Butter und Olivenöl erhitzen.
Den gewürfelten Speck hinzufügen und leicht anbraten.
Knoblauch und Zwiebel beigeben, bis sie glasig sind. Sellerie, Karotte, Kartoffel, Bohnen und Zucchini hinzufügen. Rühren und für etwa 5 Minuten kochen lassen.

Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe, gehackte Tomaten, Tomatenmark, Basilikum und Parmesan hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. 

Die Suppe abgedeckt für ca. 20-25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. In der Zwischenzeit die Pasta in kleine Stücke brechen und zur Suppe geben. Weiter kochen, bis die Nudeln al dente sind. 

Die Suppe mit frisch geriebenem Parmesan servieren.

Minestrone als Meal Prep: Hier empfehlen wir dir, einen Frischhaltedeckel zu den Rex-Sturzgläsern zu verwenden, um dein Glas schnell und sauber zu verschließen. Diese Deckel sind nicht nur ideal für den Transport, sondern auch für die Aufbewahrung geeignet.


Buon appetito!

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