Kornelkirschen lassen sich nicht nur mit Birnen kombinieren, sondern auch hervorragend mit Zwetschken. So entstehen verschiedene Konfitürenvarianten, die für Abwechslung im Vorratsregal sorgen.
800 g Dirndln (Kornelkirschen)
300 g Birnen
450 g Gelierzucker 2:1
Die Kombination aus säuerlich-aromatischen Kornelkirschen – auch Dirndln genannt – und saftigen Birnen ergibt eine Konfitüre, die geschmacklich überrascht und vielseitig einsetzbar ist. Ob als Brotaufstrich, zum Verfeinern von Desserts oder als Geschenk aus der Küche: Dieses Rezept bringt Herbstgenuss ins Glas.
Warum Dirndl-Birnen-Konfitüre so besonders ist
Früchte vorbereiten
Pürieren und süßen
Die Früchte in einen Topf geben, mit dem Stabmixer fein pürieren und den Gelierzucker unterrühren.
Aufkochen
Die Masse unter Rühren erhitzen und 3 Minuten sprudelnd kochen lassen.
Abfüllen
Die heiße Konfitüre sofort in sterile Gläser füllen, gut verschließen und kurz auf den Kopf stellen, damit sich ein Vakuum bildet.
Lagern
Kühl, trocken und dunkel lagern – so bleibt die Konfitüre mehrere Monate haltbar.
