Brennesselsuppe

Brennesselsuppe

Grüne Power im Glas

Unser Tipp

Trage beim Sammeln der Brennnesseln unbedingt Handschuhe, um dich vor den brennenden Härchen der Pflanze zu schützen.

Für einen optimalen Geschmack ernte nur die zarten, jungen Blätter.

Zutaten

Vorschlag: Tulpenglas á 580ml

200 g frische Brennnesselblätter
(gewaschen und von den Stielen gezupft)

1 Zwiebel, fein gehackt

2 Kartoffeln, geschält und gewürfelt

1 l Gemüsebrühe

2 EL Olivenöl

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Optional:

Ein Schuss Schlagobers oder Crème fraîche zum Garnieren

Zubereitung

Die Brennnessel, obwohl oft als lästiges Unkraut angesehen, ist tatsächlich ein wahres Superfood. Sie ist reich an Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien, was sie zu einer äußerst vielseitigen Pflanze macht. Ihre gesundheitlichen Vorteile reichen von der Stärkung des Immunsystems bis hin zur Förderung der Verdauung. Dank ihres fein-herben Geschmacks eignet sich die Brennnessel perfekt für eine köstliche Suppe.

Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf auf mittlerer Hitze und dünste die gehackte Zwiebel glasig an. Gib die gewürfelten Kartoffeln hinzu und brate sie kurz an. Dann die vorbereiteten Brennnesselblätter in den Topf geben und die Gemüsebrühe darüber gießen. Alles gut umrühren und zum Kochen bringen.

Lass die Suppe etwa 15-20 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln weich sind.

Die Suppe vom Herd nehmen und mit einem Stabmixer oder Standmixer pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Bei Bedarf noch etwas Gemüsebrühe hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Zum Schluss die Brennnesselsuppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Optional mit einem Schuss Schlagobers oder Crème fraîche garnieren.

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