Spargelsalat

Spargelsalat

mit grünem Spargel, Tomaten und Feta

Unser Tipp

Der Spargelsalat ist auch perfekt für unterwegs geeignet, egal ob fürs Studium, die Schule, die Arbeit oder andere Aktivitäten. Als Verschluss eignet sich hierbei hervorragend ein Frischhaltedeckel.

Zutaten

Vorschlag Rex-Sturzgläser á 290 ml bzw. á 580 plus Frischhaltedeckel

500 g grüner Spargel

8 Kirschtomaten

1/2 rote Zwiebel

100 g Feta

Dressing

2 EL Feta

1 Knoblauchzehe

1/2 Zitrone, ausgepresst

3 EL Olivenöl

1 EL Senf

1 TL Ahornsirup

Salz

Pfeffer

Zubereitung

Der Frühling ist eine Zeit der Erneuerung, in der die Natur erwacht und uns mit frischen Aromen und Farben verwöhnt. Und wenn es um kulinarische Genüsse geht, gibt es nichts Besseres als den Geschmack von frischem Spargel, der die Saison einläutet. In der Welt der Gastronomie wird Spargel oft als "königliches Gemüse" bezeichnet, und das aus gutem Grund. Sein delikater Geschmack und seine zarte Textur machen ihn zu einer beliebten Zutat in zahlreichen Gerichten. Heute möchten wir dir ein einfaches und dennoch köstliches Rezept für einen Spargelsalat vorstellen

Die zarten Spargelstücke, kombiniert mit dem würzigen Feta und den saftigen Kirschtomaten, machen diesen Salat zu einem unvergesslichen Frühlingsgenuss.

Beginne damit, den Spargel gründlich zu waschen. Schäle das untere Drittel des Spargels und schneide die holzigen Enden ab. Schneide den Spargel dann diagonal in Drittel. Bringe einen Topf mit Salzwasser zum Kochen und gib den vorbereiteten Spargel hinein. Lass ihn etwa 3 Minuten köcheln.

Während der Spargel kocht, bereite eine Schüssel mit kaltem Wasser und einigen Eiswürfeln vor. Nimm den gekochten Spargel aus dem Topf und tauche ihn sofort für etwa 3 Minuten in das Eiswasser. Lasse ihn dann auf einem Küchenpapier abtropfen.

Viertle die Tomaten und hacke die Zwiebel klein. Zerbrösele den Feta. Gib alle vorbereiteten Zutaten zusammen mit dem abgetropften Spargel in ein Glas.

Dressing

Für das Dressing zerbrösele den Feta fein und hacke die Knoblauchzehe. Mische dann alle Zutaten zu einem Dressing, entweder durch Rühren oder Pürieren. Hebe das Dressing vorsichtig unter den Salat, um alles gut zu vermengen.

Nun ist dein köstlicher Spargelsalat fertig zum Genießen!

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