Vorschlag: Gläser á 290 ml oder á 580 ml
200 g rote Linsen, gewaschen und abgetropft
500 ml Gemüsebrühe
1 rote Zwiebel, fein gehackt
80 g getrocknete oder eingelegte Tomaten, in kleine Stücke geschnitten
80 ml Olivenöl
2 EL Balsamico-Essig
1 TL Dijon-Senf
1 TL Honig oder Ahornsirup
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL getrockneter Oregano
1 Handvoll frische Petersilie, gehackt
Optional:
Feta-Käse, zerbröckelt