Petit Fours in Herzform

Petit Fours in Herzform

auf Wunsch mit Glasur

Unser Tipp

Nicht nur zum Valentinstag oder Muttertag ein Geschenk, das im wahrsten Sinne, vom Herzen kommt

Zutaten

Rezept für Gläser á 580 ml

KUCHEN

2 Tassen extra feiner Granulatzucker

1 Tasse weiche Butter, ungesalzen

4 Eier

2 TL Vanille

3 1/4 Tassen Kuchenmehl

2 TL Backpulver

1 TL Salz

3/4 Tasse Vollmilch

1/3 Tasse Sauerrahm

1 1/2 Tassen Himbeermarmelade

GLASUR

6 Tassen Puderzucker

1/2 Tasse Wasser

3 EL Maissirup, hell

1 TL Vanille-Extrakt

170 g weiße Schokolade, gehackt

ev. Lebensmittelfarbe (rot)

1 Cup/Tasse entspricht 250 ml 

Zubereitung

Für die Miniherzen verwende dein Lieblingskuchenrezept, sowie eine Füllung deiner Wahl (z.B. Marmelade). Wenn du willst kannst du deine Herzen mit einer Glasur überziehen.

Hier findest du einen Vorschlag zur Zubereitung:

KUCHEN

Heize den Ofen auf knapp 180°C vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus, besprühe dieses mit Backspray und stelle es vorübergehend beiseite.

Schlage in einem Mixer bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit den Zucker mit der Butter locker auf.
Füge die Eier einzeln nacheinander hinzu - nach jedem Ei gut schlagen. Gib die Vanille hinzu, anschließend das Kuchenmehl, das Backpulver und das Salz und verrühre alles gut miteinander.

Füge nun die Milch und den Sauerrahm hinzu und verrühre abermals alles gut. Schabe die Schüssel auf der Seite ab, um sicherzustellen, dass die Zutaten gleichmäßig vermischt werden.

Gib den Keksteig auf das vorbereitete Backblech und verteile ihn gleichmäßig mit einem Spatel.

Ab in den vorgeheizten Backofen und für ca. 24-28 Minuten backen. Zur Überprüfung ob der Teig schon durch ist, stecke eine dicke Nadel oder einen Zahnstocher hinein. Wenn nichts mehr vom Teig daran hängen bleibt, ist er fertig.

Lasse den Teig in der Form 5 Minuten abkühlen und stürze ihn dann vorsichtig auf ein Drahtgitter, um ihn dort vollständig abkühlen zu lassen und entferne das Pergamentpapier.

Halbiere den Kuchen vorsichtig der Länge nach, so dass zwei Schichten entstehen. Bestreiche die eine Hälfte mit Marmelade und setzte die andere Hälfte vorsichtig darauf. Am besten mit einem großen Tortenheber oder dgl.  Anschließend für 15 Minuten einfrieren.
Steche danach mit einem herzförmigen Ausstecher die Formen aus. Anschließend wieder in die Gefriertruhe legen und während der Zubereitung der Glasur gekühlt halten.

GLASUR

Vermische in einer hitzebeständigen Schüssel den Puderzucker mit einer halben Tasse Wasser, dem Maissirup sowie der Vanille und in einem Wasserbad so lange erhitzen bis die Glasur warm und glatt verflüssigt ist. Rühre nun die weiße Schokolade unter. Sobald diese geschmolzen ist, nimm die Glasur vom Herd.

Wer will kann noch Lebensmittelfarbe hinzufügen.

Lege die kleinen herzförmigen Kuchenstücke auf ein Gitter mit einem Auffangbehälter (Topf etc.) oder Backpapier darunter und übergieße sie mit dem Zuckerguss. 

Bei Raumtemperatur die Kuchenstückchen so lange stehen lassen bis die Glasur fest geworden ist.

Fertig sind deine Petit Fours in Herzform.  

Du kannst sie nun in ein Glas geben und verschließen.

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