Himbeereis selber machen

Himbeereis selber machen

Super soft und fruchtig - wie beim Italiener

Unser Tipp

Um deinem selbstgemachten Himbeereis einen besonderen Kick zu verleihen, kannst du frische Minzblätter und einige Himbeeren als Topping hinzufügen.

Zutaten

Vorschlag: Gläser á 197 ml

4 mittelgroße Eigelb (unbedingt von frischen Eiern!)

180 g Zucker

150 ml Milch

300 g Schlagobers

350 Gramm Himbeeren (bevorzugt frisch, alternativ TK)

1 Spritzer Zitronensaft

Zubereitung

Es gibt kaum etwas Erfrischenderes an einem heißen Sommertag als eine kühle Portion softes Himbeereis. Die gute Nachricht ist, dass du dein eigenes Himbeereis ganz einfach zu Hause zubereiten kannst, mit oder ohne Eismaschine.

Schlage die Eigelbe und den Zucker zu einer cremigen Masse auf. Erhitze in einem Topf die Milch und den Schlagobers (es darf nicht kochen)

Anschließend rühre die heiße Mischung langsam in die Eigelb-Zucker-Masse ein.

Gib die Eismasse in ein Wasserbad, indem du einen Topf oder eine Schüssel in einen größeren Topf mit heißem Wasser stellst.

Rühre die Masse für etwa 10 Minuten im Wasserbad um, nicht ununterbrochen, sondern immer wieder, bis sie etwas dicker wird und die Eier bindet.

Danach lasse die Masse im Kühlschrank abkühlen.

Verlese und wasche die Himbeeren, entferne das Grün. Anschließend mit dem Zitronensaft pürieren. Rühre das Himbeerpüree unter die abgekühlte Eismasse. Gib die Eismischung in deine Eismaschine und bereite sie gemäß der Bedienungsanleitung zu. Dies dauert normalerweise etwa 25 Minuten.

Falls du keine Eismaschine besitzt, musst du die Masse während des Einfrierens etwa alle 20 Minuten aus dem Gefrierfach nehmen und kräftig mit einem Rührgerät aufschlagen. Dies hilft dabei, die Bildung von Eiskristallen zu verhindern und eine cremige Konsistenz zu erreichen. Wiederhole diesen Vorgang, bis das Eis die gewünschte Festigkeit hat.

Guten Appetit!

Zurück zur Beitragsübersicht

Weitere Rezept-Blogs

Blütenbutter

Noch nie haben essbare Blüten so gut geschmeckt

Rezepte

Frühlingshafter Nudelsalat

mit Mozzarella, Spargel und Erdbeeren

Meal Prep

Spargelsuppe

herrlich cremig, aromatisch und einfach zum Selbermachen

Suppen

One Pot Pasta im Glas" – 5-Minuten-Meal-Prep ohne Abwaschstress

Schnell. Sauber. Satt. Die perfekte Ofen-Pasta für deinen Meal-Prep-Plan!

Meal Prep

Meal Prep Müsli: Frühstück für 3 Tage in 10 Minuten

So einfach bereitest du dein gesundes Frühstück für mehrere Tage vor – perfekt für stressige Morgen!

Rezepte

So machst du deine Haut frühlingsfit

Mit den 10 besten DIY-Rezepten & Naturkosmetik

Rezepte

Frühlingsgenuss im Glas: Herzhafte Spinat-Jause - auch zum Mitnehmen

Praktisch, köstlich und perfekt fürs Picknick – diese Jause im Rexglas bringt frische Osterfreude auf den Tisch und schmeckt auch das ganze Jahr über.

Rezepte

Cookie Dough – Genuss pur, ganz ohne Backofen

Der kultige Keksteig zum Löffeln

Backen

Liebe im Glas

Persönliche Geschenkideen mit Herz – DIY-Inspirationen für jeden Anlass

Rezepte

Guacamole – Der cremige Dip mit Überraschungseffekt!

Die klassische Guacamole mal anders: Mit Joghurt-Twist für extra Cremigkeit und Frische

Rezepte

Produktempfehlung