Brokkolipüree mit Kreuzkümmel

zum Einkochen

Unser Tipp

Passt hervorragend zu Schweinsfilet

Zutaten

Rezept für ca. 4 Gläser á 350 ml

3 große mehlige Kartoffeln

2 große Köpfe Brokkoli

3 Prisen Kümmel

Frisch gemahlenes Salz und Pfeffer

Zubereitung

Der Kreuzkümmel verleiht dem Püree eine einzigartige Note.

Koche am besten gleich mehr davon auf Vorrat ein. 

Schäle die Kartoffeln, gib sie in einem Topf mit Wasser, ordentlich salzen und zum Kochen bringen.

In der Zwischenzeit entferne die grünen Blätter und dicken Stängel des Brokkolis. Teile die Röschen und wasche sie in Essigwasser. Abspülen und gut abtropfen lassen.

Anschließend dämpfe den Brokkoli, bis die Stiele weich sind.

Gieße die Kartoffeln ab und zerdrücke sie gemeinsam mit dem gedämpften Brokkoli. Füge den Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzu.

Fülle das sterile Glas mit dem Püree bis 2 cm unter den Rand und koche es bei 100 °C für 2 Stunden ein.

Gekühlt aufbewahren.

Sieh dir hierzu unsere Tipps rund ums Einkochen an.

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