Eis selber machen

Eis selber machen

ohne Eismaschine

Unser Tipp

Durch das manuelle Rühren alle 30 Minuten, wird das Eis cremiger und verhindert die Bildung großer Eiskristalle.

Zutaten

Vorschlag: Gläser á 212 ml bzw. á 370 ml

Haselnusseis

2 Tassen Schlagobers (oder pflanzlicher Schlagobers für veganes Eis)

1 Tasse Milch (oder pflanzliche Milch für veganes Eis)

1/2 Tasse Haselnusscreme (z. B. Nutella)

1/2 Tasse Zucker

1 TL Vanilleextrakt

Prise Salz

Haselnüsse geröstet und gehackt (als Topping)

Mangoeis:

2 reife Mangos

250 ml Schlagobers (oder pflanzlicher Schlagobers)

100 g Zucker

Saft einer halben Limette

optional:

Mangostücke als Topping

Oreoeis

2 Tassen Schlagobers (bzw. vegane Alternative)

1 Dose (400 g) gesüßte Kondensmilch 

1 TL Vanilleextrakt

15-20 Oreokekse, grob zerkleinert

Schokoeis

2 Tassen Schlagobers (oder pflanzlicher Schlagobers)

1 Tasse Milch (oder pflanzliche Milch)

1/2 Tasse Zucker

1/4 Tasse ungesüßtes Kakaopulver

4 Eigelb

1 TL Vanilleextrakt

Zubereitung

Es ist ganz einfach, dein eigenes Eis zuzubereiten, ohne eine Eismaschine verwenden zu müssen. Du kannst regionales, saisonales und biologisches Obst verwenden und sogar veganes Eis herstellen.

Haselnusseis:

In einem Topf den Schlagobers, die Milch, die Haselnusscreme, den Zucker, das  Vanilleextrakt und das  Salz bei mittlerer Hitze erhitzen und gut umrühren, bis sich alle Zutaten vollständig aufgelöst haben. Die Mischung vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Anschließend für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit sie vollständig gekühlt ist. Die gekühlte Mischung in einen flachen, verschließbaren Behälter geben und für mindestens 6 Stunden in den Gefrierschrank stellen. Alle 30 Minuten das Eis aus dem Gefrierschrank nehmen und kräftig umrühren, um die Bildung von Eiskristallen zu verhindern. Wiederhole diesen Vorgang etwa 3-4 Mal, während das Eis gefriert. Nachdem das Eis eine eisige Konsistenz erreicht hat, die gerösteten gehackten Haselnüsse hinzufügen und gut vermengen. Das Haselnusseis zurück in den Gefrierschrank stellen und weitere 2 Stunden oder bis zur gewünschten Festigkeit einfrieren lassen. Vor dem Servieren das Haselnusseis für einige Minuten aus dem Gefrierschrank nehmen, damit es etwas weicher wird. Optional mit gerösteten gehackten Haselnüssen als Topping garnieren und dein selbstgemachtes Haselnusseis genießen!

Mangoeis:

Schäle die Mangos und entferne den Kern. Schneide das Fruchtfleisch in Stücke. Gib die Mangostücke in einen Mixer oder eine Küchenmaschine und püriere sie zu einer glatten Masse. Füge den Schlagobers, den Zucker und den Limettensaft hinzu und mixe alles noch einmal gut durch, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Gieße die Masse in eine flache, verschließbare Behälter und stelle sie für ca. 4-6 Stunden in den Gefrierschrank, oder bis das Eis fest ist. Nimm das Eis etwa 5-10 Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierschrank, um es etwas weicher werden zu lassen. 

Oreoeis:

Schlage in einer großen Schüssel den Schlagobers steif. Füge die gesüßte Kondensmilch und das Vanilleextrakt hinzu und rühre es vorsichtig unter den geschlagenen Schlagobers. Gib die zerkleinerten Oreokekse in die Mischung und rühre sie gleichmäßig ein. Gieße die Masse in einen Behälter und ihn für mindestens 6 Stunden in den Gefrierschrank, bis das Eis fest ist. Garniere es bei Bedarf mit zusätzlichen Oreokeksen.

Schokoeis:

In einem Topf den Schlagobers, die Milch, den Zucker und das Kakaopulver bei mittlerer Hitze erhitzen. Rühre dabei ständig, bis die Mischung heiß, aber nicht kochend ist. In einer separaten Schüssel die Eigelbe leicht verquirlen. Langsam etwas von der heißen Schlagobers-Mischung zu den Eigelben geben und gut umrühren, um sie zu temperieren. Die temperierte Eigelb-Mischung zurück in den Topf geben und unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Mischung leicht eindickt. Achte darauf, dass sie nicht kocht, da sonst die Eier gerinnen. Vom Herd nehmen und den Vanilleextrakt hinzufügen. Rühre gut um, um alles gleichmäßig zu verteilen. Die Mischung durch ein feines Sieb gießen, um eventuelle Klumpen oder Eiklar-Reste zu entfernen. Die Eis-Basis abkühlen lassen und dann für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen, bis sie vollständig gekühlt ist. Die gekühlte Mischung in eine Eismaschine geben und nach den Anweisungen des Herstellers zu einem cremigen Eis verarbeiten. Falls du keine Eismaschine hast, leere die Mischung in einen flachen, verschließbaren Behälter und stelle sie für mindestens 6 Stunden in den Gefrierschrank, wobei du sie alle 30-60 Minuten umrührst, um die Bildung von Eiskristallen zu verhindern. Sobald das Eis die gewünschte Konsistenz erreicht hat, serviere es und genieße dein selbstgemachtes Schokoeis. Du kannst es nach Belieben mit Schokoladensplittern, Schokosauce oder anderen Toppings garnieren.

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