Pochierte Eier
Bringe Wasser für die pochierten Eier zum Kochen. Reduziere die Hitze, sodass das Wasser nur leicht simmert, und füge Essig hinzu.
Lass ein frisches Ei aus einer Tasse oder kleinen Schüssel vorsichtig ins Wasser gleiten, um das Hinzufügen zum Wasser zu erleichtern.
Erzeuge mit einem Löffel einen kleinen Strudel im Wasser, um dem Eiweiß zu helfen, sich um das Eigelb zu wickeln. Lasse das Ei vorsichtig in das simmende Wasser gleiten und pochiere es etwa drei bis vier Minuten lang.
Nimm das pochierte Ei mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser und tupfe es vorsichtig mit einem Küchentuch ab, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
Arbeite nacheinander und bewahre währenddessen die fertig pochierten Eier in kaltem Wasser auf.
Bringe sie vor dem Anrichten für ca. 2 Minuten in heißem, gesalzenem Wasser wieder auf Temperatur.