Fermentierter Knoblauch

Fermentierter Knoblauch

Zur Stärkung deiner Abwehrkräfte

Unser Tipp

Verwende am besten frischen Knoblauch aus biologischem Anbau, um sicherzustellen, dass keine schädlichen Chemikalien in den Fermentationsprozess gelangen.

Zutaten

Vorschlag: Rex-Sturzglas á 290ml plus Rex-Glasdeckel zum Beschweren des Füllgutes.

1 große Knolle frischer Knoblauch

1/2 Tasse Honig (roh und unbehandelt)

Zubereitung

Fermentierter Knoblauch ist nicht nur köstlich, sondern auch ein wahrer Gesundheitsbooster. Die Fermentation verwandelt gewöhnlichen Knoblauch in ein schmackhaftes Superfood, das deine Abwehrkräfte stärken kann. Dieses Rezept zeigt dir, wie du fermentierten Knoblauch zu Hause ganz einfach zubereiten kannst. Knoblauch ist reich an Antioxidantien und hat antibakterielle Eigenschaften, die dazu beitragen können, Krankheiten in Schach zu halten und dein Immunsystem zu unterstützen.

Schäle die Knoblauchzehen und halbiere sie. Dies ermöglicht eine bessere Geschmacksfreisetzung während der Fermentation.

Gib die Knoblauchzehen in ein steriles Glas und leere den Honig darüber. Stelle sicher, dass die Knoblauchzehen vollständig mit Honig bedeckt sind.

Platziere die kleinen Glasdeckel als Gewicht oben auf der Mischung, um sicherzustellen, dass die Knoblauchzehen vollständig mit Honig bedeckt bleiben.

Verschließe das Glas mit dem Gummiring, dem Glasdeckel und den Klammern.   

Lass die Mischung an einem kühlen, dunklen Ort für mindestens eine Woche fermentieren. Du kannst sie aber auch länger fermentieren lassen, wenn du einen intensiveren Geschmack bevorzugst.

Nach der Fermentation kannst du das Glas im Kühlschrank aufbewahren. Der fermentierte Knoblauch-Honig ist mehrere Monate haltbar.

Er eignet sich hervorragend als Brotaufstrich, in Tees oder als Zutat in Saucen und Dressings. Ein Teelöffel pro Tag kann dazu beitragen, dein Immunsystem zu stärken. 

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