Kokosmilch macht den Likör im Kühlschrank fest. Stell ihn 30 Minuten vor dem Servieren raus, damit er wieder cremig wird!
3 Eigelb
150 g Puderzucker
1 ½ TL Vanillezucker
¼ TL Zimt
150 ml Kokosmilch
150 ml Milch
120 ml Weingeist (96% vol.)
Eierlikör mal anders:
Mit einem Hauch Kokos zauberst du dir einen Likör, der nicht nur besonders cremig, sondern auch herrlich exotisch schmeckt. Perfekt für gemütliche Abende oder als individuelles Geschenk aus der Küche. Das Beste: Du brauchst nur wenige Zutaten und hast deinen Kokos-Eierlikör im Handumdrehen selbst gemacht. Lust auf eine neue Geschmackserfahrung? Dann schnapp dir deine Rührschüssel und los geht’s!
Die Basis vorbereiten
• Trenne die Eigelbe vom Eiweiß und gib die Eigelbe in eine Schüssel.
• Siebe den Puderzucker darüber, damit keine Klümpchen entstehen.
• Füge den Vanillezucker und Zimt hinzu.
• Rühre alles mit einem Schneebesen oder Handmixer, bis die Masse schön cremig und leicht schaumig wird.
Milch und Kokosmilch einarbeiten
• Erhitze die Kokosmilch und Milch in einem kleinen Topf, bis sie lauwarm sind (nicht kochen!).
• Gieße die warme Mischung langsam unter ständigem Rühren zu deiner Eigelbmasse.
Alkohol hinzufügen
Nun kommt der Weingeist ins Spiel. Gieße ihn in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren dazu, bis sich alles gut verbunden hat.
Abfüllen und ruhen lassen
• Fülle den fertigen Likör in saubere Flaschen ab.
• Verschließe die Flaschen gut und stelle sie in den Kühlschrank. Dort sollte der Likör mindestens 24 Stunden durchziehen, damit sich die Aromen entfalten können.
