Winterlicher Genuss: Zimt, Nelken oder Sternanis passen perfekt in die Adventzeit.
Sommerlicher Aperitif: Mit Sekt oder Tonic aufgegossen wird Dirndllikör zum spritzigen Highlight.
500 g reife Dirndln (Kornelkirschen)
250 g Zucker (je nach Geschmack anpassen)
500 ml Korn, Wodka oder Obstbrand (mind. 38 % Vol.)
Optional: 1 Vanilleschote, 1 Zimtstange oder etwas Zitronenzeste für eine besondere Note
Warum Dirndllikör ein besonderer Likör ist
Die Kornelkirsche, in Österreich und Bayern „Dirndl“ genannt, ist eine der ältesten Wildfrüchte Europas. Ihre rubinroten Beeren sind reich an Vitamin C und Antioxidantien, ihr Aroma einzigartig: herb-fruchtig mit feiner Säure. Während sie roh kaum genießbar sind, entfalten sie im Likör ihre wahre Stärke.
Ein selbstgemachter Dirndllikör ist nicht nur eine regionale Spezialität, sondern auch ein Stück bewahrter Tradition – ein Getränk, das Genuss und Kultur vereint.
Früchte vorbereiten
Dirndln waschen, abtropfen lassen und mit einem Holzstößel leicht andrücken. So lösen sich Saft und Aromen besser.
Ansatz ansetzen
Beeren in ein großes, sauberes Glas geben. Zucker und Gewürze hinzufügen, dann mit Alkohol übergießen, bis alles bedeckt ist.
Reifezeit
Glas gut verschließen und 6–8 Wochen an einem dunklen, kühlen Ort lagern. Gelegentlich sanft schütteln, damit sich Zucker und Frucht verbinden.
Abseihen und abfüllen
Nach der Ruhezeit den Likör durch ein feines Sieb oder Mulltuch abfiltern. In saubere Flaschen füllen und verschließen.
Der Dirndllikör ist sofort trinkfertig, gewinnt aber an Harmonie, wenn er noch einige Wochen lagert.
