Für ein besonders feines Dressing durch ein Sieb gießen.
240 ml Olivenöl extra vergine
120 ml frischer Zitronensaft (ca. 4 Zitronen)
2 EL Dijon-Senf
2 EL Honig oder Ahornsirup
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Warum selbst gemachtes Dressing immer die bessere Wahl ist
Fertige Salatdressings enthalten oft Konservierungsstoffe, Zuckerzusätze oder minderwertige Öle. Wer Wert auf Geschmack und Qualität legt, sollte sein Dressing selbst zubereiten – und das geht einfacher als gedacht.
Diese Zitronen-Vinaigrette ist in wenigen Minuten gemacht, besteht aus nur sechs natürlichen Zutaten und verleiht jeder Mahlzeit eine frische, ausgewogene Note. Ob für grüne Salate, Bowls, Ofengemüse oder als Marinade – dieses Rezept ist ein echter Allrounder.
Zitronensaft, Senf, Honig und Knoblauch in einem Schraubglas verrühren.
Das Olivenöl langsam einrühren oder einträufeln, bis eine gleichmäßige Emulsion entsteht.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Im verschlossenen Glas im Kühlschrank aufbewahren. Hält sich bis zu 7 Tage. Vor jeder Verwendung gut schütteln.
