Mürbteig

Wandlungsfähiger Mürbteig

schnelles Grundrezept

Unser Tipp

Der Schlüssel zu einem zarten Mürbteig liegt im schnellen Arbeiten. Die Zutaten sollten rasch miteinander verschmelzen, um die ideale Textur zu erreichen.

Zutaten

Vorschlag: Gläser á 355 ml bzw. weihnachtliche Gläser mit LED-Verschluss

300 g Mehl (glatt)

200 g Butter (kalt)

100 g Staubzucker

1 Ei

Vanillezucker

Zitronenschale (gerieben)

Zubereitung

Dieser äußerst vielseitige Teig eignet sich optimal für die Zubereitung von Kuchen, Tartes und Keksen. Seine herausragende Eigenschaft ist seine buttrige und krümelige Textur,

Forme in die Mitte des Mehls eine Mulde und gib das Ei, den Vanillezucker, die Zitronenschale sowie den Staubzucker hinein. Knete die kalte Butter auf dem Tisch und füge sie ebenfalls zur Mulde hinzu. Verarbeite alles rasch zu einem geschmeidigen Teig . Dabei verknete die Zutaten zwischen den Handballen und dem Tisch zu einem homogenen Teig .

Wickle den Mürbteig in eine Frischhaltefolie und stelle ihn kühl. Dadurch kann sich der Teig setzen und das erleichtert das spätere Ausrollen.

Entnimm den gekühlten Mürbteig aus der Folie und teile ihn in portionsgerechte Stücke. Dies erleichtert die spätere Handhabung.

Du möchtest Kekse machen?
Dann rolle den Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche dünn aus. Verwende Ausstechformen deiner Wahl, um ansprechende Keksformen zu gestalten.

Platziere die ausgestochenen Plätzchen auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech. Backe sie im vorgeheizten Ofen gemäß den Angaben im Rezept oder bis die Kekse goldbraun sind. Lass die gebackenen Kekse auf einem Drahtgitter abkühlen. Nach dem Abkühlen sind sie bereit, genossen oder nach Belieben verziert zu werden.

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