Das Dressing hält sich luftdicht verschlossen mehrere Tage im Kühlschrank – einfach vor dem nächsten Gebrauch nochmal kräftig schütteln!
Salat
400 g Pasta z.B. Penne oder Fusili
200 g Cherrytomaten
60 g getrocknete Tomaten
80 g grüne Oliven
100 g Artischocken, eingelegt
30 g Kapern
1 Bund Basilikum, zum Garnieren
1 Burrata, pro Portion
Dressing
60 g Olivenöl
80 g Weißweinessig
1/2 Zitrone
1 Knoblauchzehe, gepresst
1 TL Dijonsenf
1 TL Oregano
2 TL Zucker oder Honig
1 TL Chiliflocken
Saftige Tomaten, aromatische Artischocken und cremige Burrata ergeben einen köstlichen Pasta-Salat, der den Geschmack Italiens auf deinen Teller bringt. Das kräftig gewürzte Dressing ist perfekt, da die Pasta viel davon aufnimmt. Einfach im wiederverschließbaren Glas zubereiten, im Kühlschrank aufbewahren und vor Gebrauch kurz schütteln!
Shake’n’Salad: Mediterraner Nudelsalat mit fruchtigem Dressing
Der Clou dieses Rezepts? Das Dressing wird direkt im Glas zubereitet – einfach schütteln, abschmecken und genießen. Das spart Zeit und sorgt dafür, dass du immer ein herrlich frisches Dressing zur Hand hast. Und keine Angst vor kräftiger Würze! Die Pasta nimmt viel Geschmack auf, daher darfst du ruhig mutig sein.
Koche die Pasta in reichlich gesalzenem Wasser al dente. Währenddessen wasche die Cherryparadeiser, würfle die Artischocken und schneide die getrockneten Tomaten klein. Den Basilikum hacke fein.
Dressing:
Gib alle zugehörigen Zutaten ins Glas, verschraube dieses und anschließend fest schütteln. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
Das Dressing wird bewusst kräftig gewürzt, da die Pasta später eine große Menge davon aufsaugen wird.
Sobald die Pasta fertig ist, führe zwei zusätzliche Schritte durch, die bei anderen Pasta-Gerichten normalerweise nicht notwendig sind. Zuerst schreckst du die Pasta mit kaltem Wasser ab, um den Garprozess zu stoppen, und beträufelst sie mit etwas Öl, damit sie nicht zusammenklebt. Lasse die Pasta in einem Sieb abtropfen und etwas abkühlen.
Sobald die Pasta ausgekühlt ist, gib sie mit allen übrigen Zutaten in eine große Schüssel. Gieße das Dressing darüber und hebe alles gut unter. Lasse alles zumindest für 5 Minuten kurz ziehen.
Richte den Nudelsalat anschließend an und garniere ihn mit cremiger Burrata. Verfeinere das Gericht abschließend mit einem Schuss hochwertigem Olivenöl und frischem Basilikum. Dein mediterraner Nudelsalat ist nun fertig zum Servieren!
Buon appetito!
In Kooperation mit Motion Cooking
Foto: Motion Cooking
