Hühnereintopf

Hühnereintopf

asiatisch inspiriert

Unser Tipp

Dazu passt hervorragend Reis aber auch Eiernudeln sind perfekte Begleiter.

Zutaten

Vorschlag: Gläser á 580 ml

1 EL Sesamöl

2 EL Sojasauce

50 ml Sherry

1 kg Hühnerkeulen vom Knochen gelöst

Erdnussöl

2 Lauchstangen (in 1 cm dicke Scheiben geschnitten)

2 Karotten (in 5 cm dicke Scheiben geschnitten)

1 Knoblauchzehe, fein gehackt

7 cm frischer Ingwer, ganz fein gehackt

350 g asiatische Pilze oder Steinpilze

500 g Süßkartoffeln, in Würfel geschnitten

750 g Hühnerbrühe

Salz

Pfeffer

Zubereitung

Hier findest du eine Variante mit Süßkartoffeln, die natürlich auch mit angebratenem Topinambur hervorragend schmeckt.

Vermenge in einem Gefrierbeutel das Sesamöl, die Sojasauce und den Sherry mit den ausgelösten Hühnerkeulen und verschließe den Beutel gut. Über Nacht im Kühlschrank marinieren. Dann beißt sich alles so richtig schön durch. 

Am nächsten Tag nimm das Fleisch aus der Marinade. Die Marinade stelle für später bereit.

Brate das Fleisch portionsweise mit etwas Erdnussöl in einem Wok an und stelle es anschließend beiseite.

Erhitze in einem Schmortopf etwas Erdnussöl und brate darin den Lauch, die Karotten, den Knoblauch sowie den Ingwer an. Gib die klein geschnittenen Pilze sowie die Fleischmarinade hinzu und röste beides kurz mit. Füge das Fleisch und die Süßkartoffeln hinzu und gieße die Hühnersuppe an. Mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 20 Minuten köcheln lassen. 

Fülle den Eintopf in die bereitgestellten, sterilen Gläser und verschließe diese.

Noch 60 Minuten im Einkochtopf oder im Wasserbad im Backofen bei 100 °C sterilisieren.

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Aus "1x1 des Einkochens"

Foto: Felix Büchele

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