Mit passenden Frischhaltedeckeln lässt sich der Aufstrich zudem mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahren.
100 g Creme Camembert
Paprika, Salz und Kümmel nach Geschmack
100 g Frischkäse
Zum Toppen:
halbe rote Zwiebel in feine Streifen geschnitten
Obazda (auch Obazda oder Obatzter geschrieben) ist ein traditioneller bayerischer Brotaufstrich, der vor allem in Biergärten, auf Volksfesten und zum Oktoberfest serviert wird. Die Basis bildet meist reifer Camembert, der mit Butter, Frischkäse oder Quark, Zwiebeln und typischen Gewürzen wie Paprika und Kümmel zu einer würzig-cremigen Masse verrührt wird.
In Österreich kennt man eine sehr ähnliche Variante unter dem Namen Liptauer.
Dieser wird klassisch mit Topfen (Quark), Butter und Paprika zubereitet und ist ebenso beliebt zur Jause.
Serviert mit frischen Brezn, Bauernbrot oder knackigen Radieschen ist Obatzda ein echter Genuss – und im Glas angerichtet wird er zum dekorativen Hingucker für jede Jause oder Feier.
Camembert vorbereiten
Den Camembert in kleine Stücke schneiden und in ein Glas geben.
Mit Frischkäse vermengen
Frischkäse hinzufügen und alles gründlich zu einer gleichmäßigen, cremigen Masse verrühren. Traditioneller wird’s, wenn du einen Teil durch weiche Butter ersetzt.
Würzen
Mit Paprikapulver, Salz und Kümmel abschmecken. Für eine kräftigere Variante: Pfeffer oder etwas Bier hinzufügen.
Durchziehen lassen
Den Obatzda abgedeckt mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen voll entfalten.
Wer will kann anschließend den Obatzta portionieren und auf kleine Gläser aufteilen.
Anrichten
Vor dem Servieren mit den feinen Zwiebelstreifen garnieren – das gibt Frische und ein schönes Farbspiel.
Serviervorschläge
