Welche Gläser für welchen Zweck? Twist-Off, Weck & Co. erklärt

Mit den richtigen Glas- und Deckelsystemen effizienter haltbar machen

Die Wahl des richtigen Verschlusses ist entscheidend für die Haltbarkeit und Qualität deiner Lebensmittel. In diesem Beitrag stellen wir dir die gängigsten Deckelsysteme vor – Twist-Off, Deep Twist-Off, Home Canning GPI, WECK-/Rex-Gläser und Bügelverschluss – und erklären, welches System am besten zu deiner Methode des Haltbarmachens und der jeweiligen Produktart passt.

Twist-Off-Gläser (inklusive Deep-Twist-Off): Effizient und kostengünstig für Heißabfüllung

Merkmale:

Twist-Off-Gläser sind weltweit die gängigste Wahl für Konservierungen. Diese Gläser haben 3 bis 6 Gewindegänge an der Glasmündung, die vom Deckel erfasst werden. Sie eignen sich hervorragend für Heißabfüllungen, da sie eine ausgezeichnete Wärmeübertragung bieten.

Deep-Twist-Off-Gläser: Diese Deckel funktionieren genauso wie herkömmliche Twist-Off-Deckel, sind jedoch höher (tiefer gezogen). Dadurch verleihen sie dem Glas eine stärkere optische Präsenz.

Vorteile:

• Kostengünstig und weit verbreitet: Ideal für große Produktionen.

• Exzellente Wärmeübertragung: Perfekt für Marmeladen, Saucen oder Konfitüren, die heiß abgefüllt werden.

• Verfügbarkeit in verschiedenen Varianten: Zum Beispiel sterilisierfest und pasteurisierfest, je nach den Anforderungen des Produkts.

Nachteile:

• Die Deckel sind nur begrenzt wiederverwendbar.

• Präzise Handhabung notwendig: Beim Verschließen muss darauf geachtet werden, dass der Deckel nicht überdreht wird, um einen sicheren Unterdruck zu gewährleisten.

Ein überdrehter Deckel kann unbrauchbar werden, da er nicht mehr richtig am Gewinde greift. In diesem Fall hört man ein Klick-Geräusch, das darauf hinweist, dass der Deckel den Gewindegang nicht mehr erfasst – der Verschluss ist dann nicht mehr zuverlässig und der Deckel unbrauchbar. 

So vermeidest du das Überdrehen:

Setze den Deckel auf das Glas und beobachte die Noppe (so vorhanden). Diese sollte sich beim Verschließen maximal bis zu einem Drittel des Gewindegangs bewegen. Sobald du Widerstand spürst, ist das Glas korrekt verschlossen.

Eignung:
Ideal für Produkte wie Marmelade, Saucen und Konfitüren, die heiß abgefüllt werden.

Twist Off-Gläser

Deep Twist Off-Glas

Home Canning GPI: Zuverlässig und einfach bei Kaltabfüllungen

Merkmale:

Home Canning GPI-Gläser sind besonders für Kaltabfüllungen wie Pesto, Honig oder Pasteten geeignet. Sie verfügen über ein 360°-Außengewinde, das ein Überdrehen des Deckels verhindert, was häufig bei anderen Verschlussarten ein Problem darstellt. Das gerippte Außengewinde sorgt dafür, dass der Deckel sicher verschlossen ist, ohne das Risiko, ihn zu fest zu drehen.

Vorteile:

• Einfach zu verschließen: Das Glas kann problemlos ohne Überdrehen verschlossen werden.

• Hohe Zuverlässigkeit bei Kaltabfüllungen: Perfekt für Produkte, die nicht erhitzt werden müssen.

• Sichere Handhabung: Das gerippte Außengewinde verhindert, dass der Deckel zu fest aufgeschraubt wird.

Eignung:

Besonders geeignet für empfindliche Produkte wie Pesto, Honig oder Pasteten.

WECK-/Rex-Gläser: Traditionelles Einkochen im Wasserbad

Merkmale:

WECK-/Rex-Gläser sind ideal für das Einkochverfahren im Wasserbad und haben sich aufgrund ihrer hohen Sicherheitsstandards etabliert. Es werden Gummiringe verwendet, die bei der richtigen Anwendung einen klar sichtbaren Vakuumverschluss erzeugen, sobald der Einkochprozess abgeschlossen ist. Diese Gläser bieten eine hervorragende Langzeitlagerfähigkeit und werden traditionell für die Konservierung von Gemüse, Säften oder eingelegtem Obst genutzt.

Vorteile:

• Sichtbares Vakuum: Nach dem Einkochen lässt sich der erfolgreiche Vakuumverschluss leicht überprüfen.

• Langlebigkeit: Gummiringe sind mehrfach verwendbar und bieten eine hohe Dichtheit.

• Ideal für Wasserbad-Einkochen: Besonders geeignet für Produkte, die langsamer einkochen und eine konstante Temperatur erfordern.

• Sicherheitsindikator: Sollte der Inhalt verdorben sein, hebt sich der Deckel. So bist du bei der Fermentation und beim Einkochen auf der sicheren Seite.

Nachteile:

• Für Heißabfüllung weniger geeignet: WECK-Gläser können beim Einfüllen heißer Flüssigkeiten schnell abkühlen, was den Unterdruck beeinträchtigen kann.

• Nicht für ölhaltige Produkte: Die Gummiringe sind für ölhaltige Produkte nicht geeignet, da diese die Dichtheit beeinträchtigen können.

Eignung:

Perfekt für Produkte, die im Wasserbad eingekocht werden, wie eingemachte Früchte, Säfte oder Gemüse.

Bügelverschluss-Gläser: Optimal für Einlegen und Fermentation

Merkmale:

Bügelverschluss-Gläser bieten einen dichten Verschluss und sind ideal für das Einlegen und Fermentieren von Lebensmitteln.

Sie sind in verschiedenen Größen erhältlich und eignen sich sowohl für kleine als auch größere Füllmengen.

Vorteile:

• Dichter Verschluss: Ideal für das Einlegen von Gemüse oder die Herstellung fermentierter Produkte.

• Vielfältige Größen: Für kleine bis große Abfüllmengen geeignet. Nachteile:

• Für das Einkochen im Wasserbad weniger geeignet: Der Drahtbügel kann durch den häufigen Kontakt mit Wasser anlaufen.

• Luftraum im Glas: Dieser kann die Temperaturkontrolle beim Einkochen erschweren.

Eignung:

Perfekt für Produkte, die eingelegt oder fermentiert werden, wie z. B. eingelegtes Gemüse oder Produkte in Öl und Essig.

Fazit:

Die richtige Wahl für Ihre Produktion Die Wahl des richtigen Einkochverschlusses hängt von Ihrer Einkochmethode und dem Produkt ab:

• Twist-Off-Gläser sind ideal für die Heißabfüllung von Marmeladen, Saucen und Konfitüren.

• Home Canning GPI-Gläser eignen sich hervorragend für Kaltabfüllungen, bei denen das Überdrehen des Deckels vermieden werden soll.

• WECK-Gläser sind perfekt für das Einkochverfahren im Wasserbad und bieten durch die Gummiringe eine hohe Sicherheit.

• Bügelverschluss-Gläser sind ideal für das Einlegen und Fermentieren von Lebensmitteln.

TIPP: Lies dir auch den Blogbeitrag "Welcher Deckel für mein Vorhaben" durch. Hier findest du den optimalen Verschluss für dein Glas ❤️