Gib das Gemüse in eine Schüssel und füge grobes Salz hinzu.
Passe die Würzzeit an die Größe der Zucchini bzw. Gurken an - eine Stunde für große Stücke bis 10 Minuten für kleinere.
Achte darauf, dass du Gemüse, das nicht roh verzehrbar ist (wie z. B. Bohnen) vorher dämpfst, kochst oder blanchierst.
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