Ob im Spritzer, Gin Tonic oder einfach mit Wasser gespritzt (im Verhältnis 1:6) und ein paar Eiswürfeln – Lavendelsirup sorgt für eine erfrischende Abwechslung. Auch in Tortenfüllungen, Cremes, Soßen oder zu Eiscreme macht er eine tolle Figur.
2 kg Zucker
2 Liter Wasser
4-6 Hände voll Lavendelblüten (bei getrockneten Lavendelblüten nimm zwei Handvoll mehr)
Lavendelsirup ist nicht nur ein echter Hingucker, sondern auch ein wahres Geschmackserlebnis! Er verleiht Getränken, Desserts und sogar pikanten Gerichten eine blumige, feine Note – und das Beste: Du kannst ihn ganz einfach selbst herstellen.
Löse den Zucker in warmem Wasser auf. Lasse das Zucker-Wasser Gemisch abkühlen und gib danach die Lavendelblüten hinzu.
Anschließend den zugedeckten Sirup für 24 Stunden bei Zimmertemperatur ziehen lassen.
Danach das Gemisch erhitzen und die Lavendelblüten mit einem Schaumlöffel herausnehmen.
Nachdem du die Blüten entfernt hast, noch 2-3 Minuten sprudelnd kochen lassen.
Fülle den Sirup durch ein Tuch oder ein Baumwoll-Teesieb in die sterilen Flaschen ein und verschließe diese.
Sobald er ausgekühlt ist, kannst du ihn genießen.
Den Sirup an einem kühlen Ort lagern. Haltbarkeit ca. 3 Monate.
Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von drei Wochen aufbrauchen.
