Osteraktion: - 10% mit Gutscheincode "OSTERN24"

Kombucha

Den Wellness-Drink einfach selber machen

Unser Tipp

Je saurer der Kombucha wird, desto weniger Kombucha wird das nächste Mal als Ansatzflüssigkeit gebraucht.

Zutaten

Rezept für 1 Glas á 2,5 l

1 Kombucha Bio-Teepilz

200 ml Ansatzflüssigkeit

12 g Tee

100 g Zucker (Rohrzucker)

1,3 L Wasser (gefiltertes Leitungswasser bzw. Mineralwasser ohne Kohlensäure)

Teesieb oder -socke

Gärgefäß

Zubereitung

Kombucha ist ein traditionelles biologisches Gärgetränk, das bereits seit vielen Jahrhunderten hergestellt wird. Wir zeigen dir wie du es ganz einfach selber machst. Du bestimmst selbst die Zusammensetzung, Qualität und den Geschmack der Zutaten. 

Das Gärgetränk wird durch Fermentierung gesüßten Tees, z. B. Grünen Tees, mit einer Kombuchakultur hergestellt. 

Bringe 300 ml Wasser zum Kochen und lasse den Tee 8-10 Minuten darin ziehen.
Danach entferne den Tee mit einem Teesieb oder einer Teesocke.

Füge den Zucker in den Tee hinzu und rühre so lange, bis er vollständig aufgelöst hat.

Anschließend gib den Tee und das Wasser in das Fermentationsgefäß.

Der Tee kühlt dabei schnell ab, was wichtig ist, denn die Kombucha-Kultur verträgt keine heißen Temperaturen. Das würde die lebendige Kultur töten.

Nun gib die Starterflüssigkeit und den Teepilz in Tee hinzu.

Decke die Öffnung des Gärgefäßes mit einem Geschirrtuch ab. So ist dein Kombucha vor Essigfliegen und anderem Insekten geschützt.

Stelle das Gärgefäß an einen warmen (über 19°C), dunklen Ort (zum Schutz der Kultur) mit wenig frischer Luft. Teste nach 5 Tagen, ob der Kombucha schon sauer genug ist (sonst lasse ihn weiter fermentieren) Wenn er sauer genug ist, entnimm den Teepilz und lege ihn beiseite. Nun fülle ca. 80 % des Kombuchas in die bereitgestellten, sterilen Flaschen und verschließe diese luftdicht.

Zweitfermentation:

Falls du mehr Kohlensäure möchtest, lässt du die Flaschen ca. 1-3 Tage bei Raumtemperatur stehen.

Stelle die Flaschen kalt, damit sich der Kombucha lange hält.

Starterflüssigkeit:

Ca. 20% des Kombuchas sind als neue Starterflüssigkeit für den nächsten Ansatz im Glas verblieben. Mit dieser Starterflüssigkeit kannst du wieder bei Schritt 1 beginnen.

Lies dir auch unseren Blobeitrag Fermentieren - die älteste Konservierungsmethode der Welt durch.

Für eine optimal Performance, eine reibungslose Verwendung sozialer Medien und aus Werbezwecken empfiehlt dir dieser Laden, der Verwendung von Cookies zuzustimmen. Stimmst du der Verwendung dieser Cookies und der damit verbundenen Verarbeitung deiner persönlichen Daten zu?

Notwendig
Notwendige Cookies helfen dabei, eine Webseite nutzbar zu machen, indem sie Grundfunktionen wie Seitennavigation und Zugriff auf sichere Bereiche der Webseite ermöglichen. Die Webseite kann ohne diese Cookies nicht richtig funktionieren.
Cookie-Name Anbieter Zweck Ablauf
PrestaShop-# www.myrex.at Mit diesem Cookie können Benutzersitzungen während des Besuchs einer Website geöffnet bleiben und Bestellungen und viele weitere Vorgänge ausführen, z. B.: Datum des Hinzufügens des Cookies, ausgewählte Sprache, verwendete Währung, zuletzt besuchte Produktkategorie, zuletzt gesehene Produkte, Kundenidentifikation, Name, Vorname, verschlüsseltes Passwort, mit dem Konto verknüpfte E-Mail, Warenkorbidentifikation. 480 Std
Marketing
Marketing-Cookies werden verwendet, um Besuchern auf Webseiten zu folgen. Die Absicht ist, Anzeigen zu zeigen, die relevant und ansprechend für den einzelnen Benutzer sind und daher wertvoller für Publisher und werbetreibende Drittparteien sind.
Cookie-Name Anbieter Zweck Ablauf
ads/ga-audiences Google Diese Cookies werden von Google AdWords verwendet, um Besucher wieder einzubeziehen, die aufgrund des Online-Verhaltens des Besuchers auf verschiedenen Websites wahrscheinlich zu Kunden werden. Session
fr Facebook Wird von Facebook genutzt, um eine Reihe von Werbeprodukten anzuzeigen, zum Beispiel Echtzeitgebote dritter Werbetreibender. 3 Monate
tr Facebook Wird von Facebook genutzt, um eine Reihe von Werbeprodukten anzuzeigen, zum Beispiel Echtzeitgebote dritter Werbetreibender. Session
_fbp Facebook Wird von Facebook genutzt, um eine Reihe von Werbeprodukten anzuzeigen, zum Beispiel Echtzeitgebote dritter Werbetreibender. 3 Monate
Statistiken
Statistik-Cookies helfen Webseiten-Besitzern zu verstehen, wie Besucher mit Webseiten interagieren, indem Informationen anonym gesammelt und gemeldet werden.
Cookie-Name Anbieter Zweck Ablauf
collect Google Es wird verwendet, um Daten über das Gerät des Besuchers und sein Verhalten an Google Analytics zu senden. Verfolgen Sie den Besucher über Geräte und Marketingkanäle hinweg. Session
r/collect Google Es wird verwendet, um Daten über das Gerät des Besuchers und sein Verhalten an Google Analytics zu senden. Verfolgen Sie den Besucher über Geräte und Marketingkanäle hinweg. Session
_ga Google Registriert eine eindeutige ID, die verwendet wird, um statistische Daten dazu, wie der Besucher die Website nutzt, zu generieren. 2 Jahre
_gat Google Wird von Google Analytics verwendet, um die Anforderungsrate einzuschränken 1 Tag
_gd# Google Dies ist ein Google Analytics-Sitzungscookie, mit dem statistische Daten zur Nutzung der Website generiert werden, die beim Beenden Ihres Browsers entfernt werden. Session
_gid Google Registriert eine eindeutige ID, die verwendet wird, um statistische Daten dazu, wie der Besucher die Website nutzt, zu generieren. 1 Tag
Inhalt nicht verfügbar