schnell gemacht und herrlich cremig
Frisch gepflückt enthalten Himbeeren besonders viele Vitamine sowie Magnesium, Kalzium und Eisen.
Rezept für ca. 7 Gläser á 197ml
1 Bio-Zitrone
300 g Himbeeren
10 g Puderzucker aus Rohrohrzucker
350 g Joghurt (1,5 % Fett)
200 g Magertopfen
30 g Rohrohrzucker
200 g Schlagobers
250 g frische Himbeeren
Garnierung
einige Himbeeren und/oder Brombeeren
Minzblätter
Regional frische Himbeeren gibt es von Juni bis Oktober mit Schwerpunkt im Juli und August. Die heimische Superfrucht gibt mit ihrem herrlich süßen Geschmack so manchem Dessert den letzten Kick, wie auch diesem hier. Und so einfach geht's.
Wasche erst die Zitrone heiß ab, tupfe sie trocken und reibe die Schale ab.
Anschließend die Himbeeren vorsichtig waschen, pürieren, durch ein Sieb streichen und mit Puderzucker verrühren.
Rühre das Joghurt mit dem Topfen, der Zitronenschale und dem Zucker glatt.
Nun schlage den Schlagobers steif und hebe ihn unter die Joghurtcreme. Mische die Hälfte der Masse mit Himbeer-Püree.
Fülle die Hälfte der Schlagobers-Creme, ohne Beeren, in die bereitgestellten Gläser und stelle diese für etwa 20 Minuten ins Gefrierfach. Anschließend verteile darauf die Hälfte der Himbeercreme und erneut für 20 Minuten ins Gefrierfach stellen.
Verfahre ebenso mit der restlichen Creme und anschließend für 1 Stunde kalt stellen.
Wasche inzwischen die Beeren und lasse sie abtropfen. Danach die Minze waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen.
Garniere abschließend die Joghurt-Himbeer-Creme mit Beeren und Minze.
Guten Appetit!
