Perfekt Einkochen: Die ultimativen Anwendungstipps für Rex- und Weckgläser"
So gelingt dir hygienisches Einkochen, luftdichtes Verschließen und lange Haltbarkeit – einfache Profi-Tricks für Einsteiger und Fortgeschrittene!"
Einkochen ist mehr als nur Vorratshaltung – es ist eine Möglichkeit, Lebensmittel auf natürliche Weise zu konservieren und ihren Geschmack über Monate hinweg zu bewahren. Besonders mit Rex- und Weckgläsern, die seit Generationen bewährte Begleiter für das Einkochen sind, kannst du deine Vorräte sicher und nachhaltig anlegen. Doch damit die Mühe nicht umsonst ist, kommt es auf die richtige Vorbereitung und Technik an. Schon kleine Fehler können dafür sorgen, dass das Vakuum nicht hält oder der Inhalt verdirbt. In diesem Beitrag zeige ich dir, wie du Rex- und Weckgläser optimal einsetzt und worauf du achten musst, damit deine Vorräte lange frisch und sicher bleiben – praktisch, effektiv und speziell auf diese Gläser abgestimmt.
165 ml WECK-Sturzglas RR80
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DIE BESTEN ANWENDUNGSTIPPS FÜR REXGLÄSER UND WECKGLÄSER
Vor dem Einkochen: Vorbereitung ist alles
1. Zustand der Gläser prüfen
Bevor du loslegst, solltest du Gläser und Deckel sorgfältig inspizieren. Kleinste Absplitterungen oder Schäden an den Verschlussrändern können das Vakuum beeinträchtigen.
Ein einfacher Tipp:
Mit den Fingerspitzen über die Kanten fahren – so erkennst du Unebenheiten schnell.
Fakt:
Eine unbeschädigte Versiegelung ist essenziell, da bereits mikroskopisch kleine Risse Schimmelbildung fördern können.
2. Gläser und Deckel reinigen
Sauberkeit ist beim Einkochen das A und O. Wasche neue und gebrauchte Gläser in heißem Wasser mit Spülmittel und spüle sie gründlich nach. Bei Schimmelsporen ist Vorsicht geboten: Diese lassen sich nur durch 100 °C heißes Wasser abtöten.
Tipp:
Ein Glasheber erleichtert das Handling heißer Gläser.
Extra-Tipp:
Verwende Essigwasser zum Nachspülen – das entfernt Kalkflecken und sorgt für glänzende Gläser!
3. Gummiringe kontrollieren und vorbereiten
Einkochringe sollten keine Risse aufweisen. Prüfe sie durch leichtes Auseinanderziehen mit Daumen und Zeigefinger. Vor der Nutzung kannst du sie in Essigwasser 2–3 Minuten auskochen, um Schmutz und Fett zu entfernen.
Ein Glasheber erleichtert das Handling heißer Gläser.
Beim Einkochen: So bleibt alles dicht
1. Richtige Befüllung der Gläser
Der Füllstand entscheidet:
Marmelade oder Flüssigkeiten füllst du bis zur Unterkante des Randes ein, während breiartige Lebensmittel wie Rhabarber etwa 1,5 cm darunter bleiben sollten. Quellende Lebensmittel wie Wurst oder Teig benötigen noch mehr Spielraum.
Fakt:
Zu volles Befüllen kann dazu führen, dass Lebensmittel aufsteigen und die Dichtungsringe verschmutzen – das gefährdet die Haltbarkeit.
2. Verschließen ohne Fehler
Leg den Einkochgummi auf den Deckel, setz ihn auf das Glas und befestige die Klammern. Zwei Klammern reichen meist aus – sie sollten flach anliegen.
Hinweis:
Achte darauf, dass die Gläser nicht zu fest im Einkochtopf stehen. Ein kleiner Spielraum sorgt für eine gleichmäßige Wärmeverteilung.
3. Temperatur beachten
Das Einkochwasser sollte dieselbe Temperatur wie der Glasinhalt haben – das schützt die Gläser vor Spannungsrissen. Erhitze langsam und starte die Einkochzeit erst, wenn die Zieltemperatur erreicht ist.
Fakt:
Die richtige Einkochzeit ist entscheidend: Zu kurze Zeiten begünstigen Bakterienwachstum, während zu lange Einkochzeiten die Konsistenz der Lebensmittel beeinträchtigen können.

Richtige Befüllung - Gläser nicht ganz befüllen
Nach dem Einkochen: Richtig abkühlen und lagern
1. Abkühlen lassen
Nach dem Einkochen die Gläser direkt aus dem Wasser nehmen und auf einem Handtuch auskühlen lassen. Die Klammern bleiben dran, bis die Gläser vollständig abgekühlt sind.
2. Verschluss prüfen
Entferne die Klammern und teste durch leichtes Anheben des Deckels, ob das Vakuum intakt ist. Das sogenannte „Deckelklacken“ zeigt, dass alles dicht ist.
3. Lagerung
Bewahre die Gläser dunkel und frostfrei auf – idealerweise im Keller oder an einem kühlen Ort. Auch Zimmertemperatur ist für die meisten Einkochwaren kein Problem.
Fakt: Direkte Sonneneinstrahlung kann den Inhalt der Gläser negativ beeinflussen, da UV-Licht die Nährstoffe und Farbe der Lebensmittel abbaut.
Fazit:
Einkochen leicht gemacht Mit diesen Tipps gelingt dir das Einkochen wie ein Profi! Sauberkeit, präzises Arbeiten und die richtige Technik sorgen dafür, dass deine selbstgemachten Köstlichkeiten lange haltbar bleiben. Egal ob Obst, Gemüse oder Fleisch – mit Rex- und Weckgläsern wird Einkochen zur Freude und spart dir langfristig Geld.
TIPP: Einfrieren in Einkochgläsern
Ja, Einkochgläser sind auch zum Einfrieren geeignet! Wichtig ist, Flüssigkeiten nicht zu voll einzufüllen, da sie sich beim Gefrieren ausdehnen. Ein Füllstand von etwa 2–3 cm unter dem Rand reicht aus. ❤️