Auf diese Art lassen sich auch Karotten, Zucchini, Gurken, Paprika, Chilischoten, etc. zubereiten und einkochen. Im Folgenden zeigen wir dir die Variante mit dem Kürbis.
Schäle den Kürbis, halbiere und entkerne ihn. Nun schneide ihn in ca. 1cm breite Streifen oder Würfel.
Bringe 1,5l Wasser mit den Essigen und dem Wein zum Kochen, salzen und würzen.
Koste die Mischung bevor du den Kürbis hinzufügst. Nachdem du den Kürbis hinzugegeben hast, alles ca. 10 Minuten kochen lassen. Der Kürbis muss noch fest sein!
Fülle anschließend die Kürbisstücke mit einem Schaumlöffel oder Lochschöpfer in die sterilen Gläser. Anschließend mit der Essig-Wein-Mischung aufgießen und umgehend die Gläser verschließen.