Nudelsalat

Nudelsalat

mit Mozarella und Erdbeeren

Unser Tipp

Zum Transport eignen sich hierzu auch gut unsere Frischhaltedeckel.

Zutaten

Rezept für 2 Gläser á 370 ml

300 g Nudeln (z.B. Spiralnudeln)

200g Erdbeeren

grüner Spargel, 8 Stangen

2 Handvoll Rucola

150 g Mini-Mozarella

Dressing

für 2 kleine Gläser á 80 ml

150g Naturjoghurt

1 TL Honig

1 TL mittelscharfer Senf

Saft von einer halben Zitrone

Kresse

Zubereitung

Der ideale Lunch-to-go an heißen Tagen. 

Koche die Nudeln al dente. In der Zwischenzeit wasche die Erdbeeren und schneide sie in kleine Stücke.

Wasche den Spargel, entferne die holzigen Enden und schneide ihn in kleine Stücke.

Befülle die bereitgestellten Gläser zu zwei Drittel mit den Nudeln und bette darauf die Erdbeeren, den Spargel, den Rucola und den Mozzarella. Dann einfach nur mehr die Gläser verschließen. 

Dressing:

Vermenge in einem kleinen Glas den Honig mit dem Joghurt, dem Senf, dem Zitronensaft und der Kresse. Nun nur mehr verschließen.

Wenn du es ganz praktisch möchtest, kannst du das kleine Glas mit dem Dressing in das große Glas mit dem Nudelsalat geben. Dann musst du natürlich ein größeres Glas für den Nudelsalat wählen. 

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