Kimchi - fermentierter Chinakohl

Kimchi ist in Korea so etwas wie ein Nationalgericht und gilt als wahres Wundermittel. Denn es soll als Schutz gegen Angriffe auf das Immunsystem dienen.
Das fermentierte Kohlgemüse enthält jede Menge Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe und darüber hinaus verbessern die enthaltenen Milchsäurebakterien die Darmflora.
In Korea ist man sich außerdem darüber einig, dass Kimchi glücklich macht. Nun ja, wenn es dann auch noch gut schmeckt und ganz wunderbar im Rexglas auf Vorrat herzustellen ist, klingt das schon nicht schlecht, oder?
Kimchi funktioniert eigentlich mit sämtlichen Kohlarten und in diversen Abwandlungen. Beim koreanischen Original wird Chinakohl als Hauptbestandteil verwendet.